單項選擇題食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）

A.85%
B.90%
C.95%
D.99%


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1.單項選擇題礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。

A.氧化
B.萃取
C.液化
D.沉淀

2.單項選擇題構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

A.奶油
B.奶油、蛋白質(zhì)和乳糖
C.蛋白質(zhì)和乳糖
D.水

3.單項選擇題配制茚三酮試液需用（）溶解。

A.乙醇
B.硫酸
C.鹽酸
D.水

4.單項選擇題平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。

A.同樣培養(yǎng)時間前提下，與未撒出的平板相比，菌落數(shù)偏少
B.平板上無菌落生成
C.同樣培養(yǎng)時間前提下，與未撒出的平板相比，菌落數(shù)偏多
D.平板在培養(yǎng)過程中染菌導致無法計數(shù)

5.單項選擇題（）不能達到降低誤差的目的。

A.根據(jù)具體的實驗要求選擇合適的分析方法
B.滴定分析時，控制滴定劑的消耗體積在10-20mL之間
C.增加平行測定次數(shù)
D.同時進行對昭實驗或空白實驗

7.單項選擇題對于稀釋度的選擇，可不必考慮的因素是（）

A.樣品受細菌污染的程度
B.后期平板計數(shù)的方便
C.后期平板計數(shù)是否能在30～300范圍內(nèi)
D.樣品是否為固體

9.單項選擇題引用產(chǎn)品標準的說法不正確的是（）。

A.在引用產(chǎn)品標準文件中允許包括標準草案
B.術(shù)語及定義、符號、代號等應引用國家通用性基礎標準
C.檢驗方法、計算方法等已有國家或行業(yè)的通用性標準時必須引用
D.企業(yè)標準可直接引用國外先進標準或國外企業(yè)標準

10.單項選擇題關(guān)于檢驗報告的簽名，以下說法正確的是（）

A.報告的審批者可是同一報告的審核人
B.報告的審批者可是同一報告的主核人
C.報告的審核人者可是同一報告的主核人
D.主檢人應持人相關(guān)專業(yè)技能證書