下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）