單項選擇題維生素C可促進哪種蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成（）
A.肌纖維蛋白
B.糖蛋白
C.黏蛋白
D.膠原蛋白
E.肌紅蛋白
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1.單項選擇題體內(nèi)維生素B1缺乏，TPP效應是（）
A.<15％
B.>16％
C.<12％
D.>25％
E.>18％
2.單項選擇題以下對維生素E描述錯誤的是（）
A.具有抗氧化作用
B.預防衰老作用
C.構成機體組織的成分
D.與動物的生殖功能有關
E.調(diào)節(jié)血小板的黏附力的作用
3.單項選擇題與骨質(zhì)疏松癥有關的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
4.單項選擇題骨質(zhì)軟化癥是由于缺乏哪種維生素（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
5.單項選擇題視黃醇含量最多的食物是（）
A.動物肝臟
B.蔬菜
C.肉類
D.豆類
E.糧谷類
6.單項選擇題鋅的最好的食物來源是（）
A.貝殼類海產(chǎn)品
B.蔬菜
C.精制米面
D.牛奶
E.水果
7.單項選擇題某女，20歲，血紅蛋白10．9g/100ml，應注意增加哪些食物的攝入（）
A.蔬菜、水果
B.糧谷類
C.蛋類
D.奶類
E.動物內(nèi)臟
8.單項選擇題貧鐵食品是（）
A.蛋類
B.魚類
C.動物內(nèi)臟
D.牛奶
E.肉類
9.單項選擇題血紅素鐵是指（）
A.以Fe（OH）3絡合物形式存在的鐵
B.與蛋白質(zhì)結(jié)合的鐵
C.與有機酸結(jié)合的鐵
D.與卟啉結(jié)合的鐵
E.血清鐵
10.單項選擇題
C18：0是（）
A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
E.反式脂肪酸