A.產(chǎn)物
B.酶促反應(yīng)速度
C.底物
D.輔酶
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A.溶菌酶
B.過(guò)氧化氫酶
C.乳過(guò)氧化物酶
D.葡萄糖氧化酶
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B.β-葡聚糖酶
C.菠蘿蛋白酶
D.α-乙酰乳酸脫羧酶
A.木瓜蛋白酶
B.乳糖酶
C.高溫蛋白酶
D.凝乳酶
A.果膠酶
B.纖維素酶
C.ACC氧化酶
D.糖苷酶
A.糖化酶
B.葡萄糖異構(gòu)酶
C.β-淀粉酶
D.α-淀粉酶
A.餅干
B.蛋糕
C.其他選項(xiàng)都對(duì)
D.面包
A.有機(jī)酸
B.抗生素
C.其他選項(xiàng)都對(duì)
D.酒精
A.空時(shí)
B.生產(chǎn)強(qiáng)度
C.稀釋率
D.轉(zhuǎn)化率
A.攪拌罐式反應(yīng)器
B.填充床反應(yīng)器
C.鼓泡塔型反應(yīng)器
D.流化床反應(yīng)器
最新試題
α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對(duì)該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對(duì)該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。
從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。
當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。
在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。
（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。
食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過(guò)敏原，它們大多為（）。
溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。
酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測(cè)定（）而定量檢測(cè)。
（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。