單項選擇題國人最容易缺乏的維生素為（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
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1.單項選擇題具有抵抗壞血病的效用的維生素為（）
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素E
2.單項選擇題最容易氧化的維生素為（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
3.單項選擇題下列何者含有較多的胡蘿卜素（）
A.木瓜
B.香瓜
C.西瓜
D.黃瓜
4.單項選擇題下列何種維生素可甫曬太陽得到（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
5.單項選擇題下列何種食物為維生素B2的最佳來源（）
A.牛奶
B.瘦肉
C.蛋
D.菠菜
6.單項選擇題含有鐵質(zhì)較豐富的食物是（）
A.餅干
B.胡蘿卜
C.雞蛋
D.牛奶
7.單項選擇題下列何種食物是鐵質(zhì)的最好來源（）
A.菠菜
B.蘿卜
C.牛奶
D.肝臟
8.單項選擇題下列何者為酸性食物（）
A.五谷類
B.蔬菜類
C.水果類
D.油脂類
9.單項選擇題粗糙的谷類如糙米、全麥比精細(xì)谷類的白米、精白面粉含有更豐富的（）
A.糖類
B.水分
C.維生素B群
D.維生素C
10.單項選擇題下列何種水果，其維生素，含量較多（）
A.西瓜
B.荔枝
C.鳳梨
D.蕃石榴
最新試題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
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易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
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冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
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拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
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造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題