單項(xiàng)選擇題食物中毒中最多見的是()

A.細(xì)菌性食物中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.有毒動(dòng)物食物中毒
D.有毒植物食物中毒
E.真菌及其毒素食物中毒


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1.單項(xiàng)選擇題在食品衛(wèi)生法律條文中,多用"有權(quán)"、"可以"等字樣表述的法律規(guī)范屬于()

A.義務(wù)性規(guī)范
B.禁令性規(guī)范
C.授權(quán)性規(guī)范
D.強(qiáng)制性規(guī)范
E.確定性規(guī)范

2.單項(xiàng)選擇題HACCP與傳統(tǒng)監(jiān)督管理方法的最大區(qū)別是()

A.在食品加工過程中更加合理地分配資源
B.所有監(jiān)控指標(biāo)都是通過簡便、快速檢驗(yàn)的方法完成
C.能夠適應(yīng)設(shè)備的革新或加工工藝的發(fā)展變化
D.提高了產(chǎn)品的合格率
E.將預(yù)防和控制重點(diǎn)前移

3.單項(xiàng)選擇題人體的ADI值應(yīng)為動(dòng)物ADI值的()

A.100倍
B.10倍
C.1/10倍
D.1/100倍
E.1/1000倍

4.單項(xiàng)選擇題目前市場上常見的轉(zhuǎn)基因油脂是()

A.大豆油
B.花生油
C.芝麻油
D.葵籽油
E.麥胚油

5.單項(xiàng)選擇題肉僵直主要與哪種因素有關(guān)()

A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶

6.單項(xiàng)選擇題在夏季屠宰牲畜時(shí),肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后()

A.30分鐘
B.1.5小時(shí)
C.3小時(shí)
D.4小時(shí)
E.6小時(shí)

7.單項(xiàng)選擇題酒類中甲醇主要來自于()

A.制酒的原輔料
B.生產(chǎn)設(shè)備和管道
C.容器和包裝材料
D.儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生
E.脫嗅過程中產(chǎn)生

8.單項(xiàng)選擇題雜醇油含量高的酒可造成飲酒者()

A.雙目失明
B.劇烈嘔吐
C.共濟(jì)失調(diào)
D.頭痛及醉酒
E.人格與行為的改變

9.單項(xiàng)選擇題商業(yè)滅菌是指()

A.牛奶的殺菌
B.啤酒的殺菌
C.醬油的殺菌
D.葡萄酒的殺菌
E.罐頭食品的殺菌

10.單項(xiàng)選擇題平酸腐敗主要表現(xiàn)為()

A.罐頭內(nèi)容物酸度降低而外觀正常
B.罐頭內(nèi)容物酸度降低并發(fā)生胖聽
C.罐頭內(nèi)容物酸度不變而發(fā)生胖聽
D.罐頭內(nèi)容物酸度增加并發(fā)生胖聽
E.罐頭內(nèi)容物酸度增加而外觀完全正常

最新試題

某遠(yuǎn)離海洋的內(nèi)地山區(qū),成年人單純性甲狀腺腫發(fā)病率升高。從營養(yǎng)的角度考慮缺乏何種元素()

題型:單項(xiàng)選擇題

患者口角濕白,唇裂,鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎,陰囊紅腫、有滲出液,并有怕光流淚,舌痛。最可能為缺乏()

題型:單項(xiàng)選擇題

某村莊的村民,食用發(fā)霉糧食后,突發(fā)一過性發(fā)熱、嘔吐、厭食,隨后出現(xiàn)黃疸、水腫,到醫(yī)院檢查有肝功能異常?;疾〈迕窨赡苁牵ǎ?/p>

題型:單項(xiàng)選擇題

某45歲男性日平均攝入蛋白質(zhì)88克、脂肪60克和碳水化合物320克。該人蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的日均凈供能量分別是()

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某人誤食某種物質(zhì)1小時(shí)候后,出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊、無力、肌震顫、瞳孔縮小、呼吸困難、意識(shí)模糊、呼出氣體有大蒜樣惡臭,該人可能是()

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題型:單項(xiàng)選擇題

女性患者,46歲,自覺全身疲乏,下肢沉重?zé)o力,伴有四肢末端蟻行感。經(jīng)調(diào)查,該患者長期食用精白米,TPP效應(yīng)在16%以上,其可能缺乏哪種營養(yǎng)素()

題型:單項(xiàng)選擇題

某人食用自制臭豆腐1天后,出現(xiàn)乏力、頭暈、頭痛、視力模糊、眼瞼下垂、復(fù)視、眼球震顫,繼而出現(xiàn)咽喉部肌肉麻痹、吞咽困難、脈速加快,該患者可能患有()

題型:單項(xiàng)選擇題

某地婦女進(jìn)食自制面醬后數(shù)小時(shí)出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀,以視力模糊、眼瞼下垂、言語不清、吞咽困難等特征,最可能是()

題型:單項(xiàng)選擇題

5歲男孩,厭食,口腔多處潰瘍,查體后發(fā)現(xiàn)其身高、體重明顯低于同齡兒童,且生殖器發(fā)育不良,其最可能缺乏的是()

題型:單項(xiàng)選擇題