單項選擇題下列加工方法不會造成食物中維生素B1大量損失的因素是()

A.米研磨精細(xì)
B.烹調(diào)中加酸
C.烹調(diào)中加堿
D.過分淘汰
E.以上都不是


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1.單項選擇題為補充乳汁中維生素D的不足,應(yīng)從何時開始補充魚肝油()

A.出生后2周
B.出生后1個月
C.出生后4個月
D.出生后6個月
E.出生后1年

2.單項選擇題防止食品腐敗變質(zhì)的重點食品是()

A.肉、魚
B.油脂
C.水果
D.糧食
E.蔬菜

4.單項選擇題不利于鈣吸收的因素不包括()

A.草酸鹽
B.植酸鹽
C.脂肪酸
D.膳食纖維
E.乳糖

5.單項選擇題下列均為人體必需微量元素的是()

A.銅、氟、鐵
B.硒、鈷、鋅
C.碘、鋰、釩
D.鐵、鋅、鎂
E.鉻、鈷、鉈

6.單項選擇題以下是我國膳食的特點,除了()

A.碳水化合物攝入量較多
B.飽和脂肪酸攝入量較多
C.蛋白質(zhì)含量低
D.維生素B2攝入量較低
E.鈣攝入量較低

7.單項選擇題桃子中所含碳水化合物主要為()

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.甘露糖
E.麥芽糖

8.單項選擇題機體可利用哪種氨基酸合成尼克酸()

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸

9.單項選擇題以下關(guān)于居民膳食的論述,正確的是()

A.多種谷類摻著吃比單一吃好
B.蔬菜水果有許多共性故可相互替代
C.豆類是首選的補鈣食品
D.蛋類含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),故每天提倡吃2~3個
E.膳食寶塔建議每天糖的攝入量不宜超過6g

10.單項選擇題抑制鐵吸收的因素是()

A.維生素C
B.胃酸
C.還原糖
D.植酸
E.氨基酸

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