單項(xiàng)選擇題豬肉中含膽固醇最高的部分是()

A.豬肉
B.豬心
C.豬肝
D.豬肺
E.豬腦


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1.單項(xiàng)選擇題不是鈣的生理功能的是()

A.維持體液酸堿平衡
B.參與血液凝固過程
C.參與膠原蛋白合成
D.構(gòu)成骨骼和牙齒
E.維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)

2.單項(xiàng)選擇題以下不是膳食纖維的功能的是()

A.防止便秘
B.降低膽固醇
C.防腸癌
D.刺激消化液分泌
E.降低血栓形成

3.單項(xiàng)選擇題不是鐵良好的食物來源的是()

A.豬肝
B.豬血
C.牛奶
D.羊肉
E.鯽魚

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于膳食調(diào)查時(shí)間說法正確的是()

A.至少應(yīng)在春、秋進(jìn)行兩次以反映季節(jié)特點(diǎn)
B.每次不少于7天
C.每次調(diào)查不應(yīng)包括周末
D.節(jié)假日期間可進(jìn)行調(diào)查
E.以上均錯(cuò)

5.單項(xiàng)選擇題大豆蛋白質(zhì)能與谷類蛋白質(zhì)起互補(bǔ)作用的原因是大豆含有豐富的()

A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
E.纈氨酸

6.單項(xiàng)選擇題當(dāng)新鮮蔬菜缺乏時(shí),可用何種食品作為維生素C的良好食物來源()

A.豆腐
B.腐竹
C.豆芽
D.扁豆
E.綠豆

7.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)食品發(fā)生腐敗變質(zhì)時(shí)最敏感可靠的鑒定指標(biāo)是()

A.微生物指標(biāo)
B.化學(xué)指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.感官指標(biāo)
E.實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)

8.單項(xiàng)選擇題兒童熱能消耗包括()

A.基礎(chǔ)代謝消耗的熱能
B.食物特殊動(dòng)力作用
C.生長(zhǎng)發(fā)育消耗的熱能
D.體力活動(dòng)消耗的熱能
E.以上都包括

9.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于基礎(chǔ)代謝率中,說法錯(cuò)誤的是()

A.年幼者比年老者基礎(chǔ)代謝率高
B.男性比女性基礎(chǔ)代謝率高
C.溫帶比寒帶地區(qū)基礎(chǔ)代謝率高
D.發(fā)燒時(shí)基礎(chǔ)代謝率高
E.甲亢時(shí)基礎(chǔ)代謝率高

10.單項(xiàng)選擇題老年人宜多吃的碳水化合物是()

A.葡萄糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.淀粉

最新試題

夏季,某人食用剩飯2小時(shí)后,出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、同時(shí)伴有上腹部劇烈疼痛、水樣便、體溫36.2℃,該人可能是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

患者出現(xiàn)疲倦,乏力,牙齦腫脹出血,牙齒松動(dòng),貧血,關(guān)節(jié)肌肉痛疼,傷口難愈合,皮下出血,可能是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

豬宰殺后發(fā)現(xiàn)頸部淋巴結(jié)腫大,質(zhì)硬,磚紅色,經(jīng)檢驗(yàn)淋巴結(jié)周圍呈黃色膠凍狀,應(yīng)如何處理()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

某4歲兒童,四肢伸側(cè)出現(xiàn)皮膚干燥和毛囊丘疹,容易發(fā)生反復(fù)呼吸道感染,在光線昏處及傍晚容易跌倒。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮缺乏以下哪種營(yíng)養(yǎng)素的可能性大()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

11個(gè)月嬰兒,出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶,第3個(gè)月開始添加輔食雞蛋,極少戶外活動(dòng)。孩子消瘦,生長(zhǎng)緩慢,且出現(xiàn)雞胸等骨骼異常。這位嬰兒最有可能缺乏的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

15歲少女,因減肥而限食,近日出現(xiàn)畏光、流淚,口腔潰瘍,舌腫痛,鼻唇溝、眉間有黃色鱗狀樣物質(zhì),實(shí)驗(yàn)室檢查紅細(xì)胞和紅細(xì)胞比積均下降,其最有可能缺乏的是()

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大量研究表明,多攝入纖維類物質(zhì)對(duì)人體具有重要的保護(hù)作用,但不包括()

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食品衛(wèi)生檢查發(fā)現(xiàn)某個(gè)體戶出售的豬肉有肉眼可見白色,綠豆大小半透明的水泡狀包囊,包囊一端為乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上檢出包囊8個(gè)。此病畜肉的處理原則是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

新疆農(nóng)村數(shù)10人在進(jìn)食家庭自制面醬1天后出現(xiàn)頭暈、無力、視物模糊、眼瞼下垂、復(fù)視,部分病人出現(xiàn)咀嚼無力、吞咽困難,你認(rèn)為最可能是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

患者口角濕白,唇裂,鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎,陰囊紅腫、有滲出液,并有怕光流淚,舌痛。最可能為缺乏()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題