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單項(xiàng)選擇題高血壓病的膳食原則不包括以下哪項(xiàng)（）

A.限制鈉鹽
B.限制含鉀高的食物
C.增加鈣、鎂攝入
D.增加魚類蛋白的攝入
E.平衡脂肪酸比例

1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于老年人的健康飲食原則，錯(cuò)誤的是（）

A.攝入盡量多的蛋白質(zhì)
B.多吃蔬菜、水果以增加維生素和膳食纖維的攝入
C.脂肪的攝入以植物油為主
D.碳水化合物以谷類為主，少吃精制糖
E.經(jīng)常吃豆類和魚類食品

2.單項(xiàng)選擇題未經(jīng)煮熟的大豆所含的有害成分是（）

A.抗生物素
B.抗胰脂肪酶
C.抗胃蛋白酶
D.抗糜蛋白酶
E.抗胰蛋白酶

3.單項(xiàng)選擇題孕婦維生素D缺乏常見的表現(xiàn)為（）

A.佝僂病
B.骨軟化癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.骨性關(guān)節(jié)炎
E.自發(fā)性骨折

4.單項(xiàng)選擇題血清中葉酸水平一般是反映（）

A.機(jī)體營養(yǎng)狀態(tài)
B.近期攝入情況
C.機(jī)體儲(chǔ)存水平
D.肝內(nèi)儲(chǔ)存情況
E.腎內(nèi)儲(chǔ)存情況

5.單項(xiàng)選擇題維生素D有以下理化性質(zhì)，除了（）

A.溶于脂肪與脂溶劑
B.對(duì)熱較穩(wěn)定
C.對(duì)堿不穩(wěn)定
D.酸能促進(jìn)其異構(gòu)化
E.光能促進(jìn)其異構(gòu)化

6.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)素中，可用紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)來評(píng)價(jià)營養(yǎng)狀況的是（）

A.維生素A
B.維生素B₁
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于水溶性維生素錯(cuò)誤的說法是（）

A.過量攝入會(huì)產(chǎn)生毒性
B.以原型從尿排出
C.經(jīng)代謝分解后排出體外
D.利用負(fù)荷試驗(yàn)對(duì)其營養(yǎng)水平進(jìn)行鑒定
E.干擾其他營養(yǎng)素代謝

8.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)碘的敘述錯(cuò)誤的是（）

A.碘過量也會(huì)引起甲狀腺腫大
B.胎兒期或新生兒期缺碘易患呆小癥
C.成人缺碘引起甲狀腺腫大
D.植物性食品中含碘量高
E.碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺素的合成

9.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于鐵的敘述錯(cuò)誤的是（）

A.鐵參與組成組織呼吸酶類
B.鐵主要在小腸上部吸收
C.鐵吸收率與機(jī)體鐵需要無關(guān)
D.蛋類、豆類是鐵的良好來源
E.鐵在體內(nèi)可被反復(fù)利用

10.單項(xiàng)選擇題與鋅生理功能無關(guān)的是（）

A.促進(jìn)生長發(fā)育與組織再生
B.促進(jìn)食欲
C.酶的組成成分或酶的激活劑
D.促進(jìn)鈣的吸收
E.維護(hù)與保持免疫反應(yīng)細(xì)胞的復(fù)制