單項(xiàng)選擇題大蒜、洋蔥、大蔥等在植物學(xué)上都屬于（）。
A.鳳尾蕨科
B.百合科
C.十字花科
D.禾本科
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1.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜中不屬于茄科的是（）。
A.番茄
B.辣椒
C.馬鈴薯
D.芋頭
2.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯，洋蔥，慈菇的地下莖分別是（）。
A.塊莖，鱗莖，球莖
B.鱗莖，球莖，塊莖
C.球莖，塊莖，鱗莖
D.塊莖，球莖，鱗莖
3.單項(xiàng)選擇題蔬菜的微波保鮮法，是用微波在很短的時間內(nèi)將食品加熱到（）℃。
A.52
B.72
C.92
D.102
4.單項(xiàng)選擇題（）耐寒力較強(qiáng)，-9℃還能復(fù)鮮，適于凍藏。
A.馬鈴薯
B.菠菜
C.甜椒
D.番茄
5.單項(xiàng)選擇題新鮮蔬菜含水量為（），在儲藏中易蒸騰脫水。
A.25%～35%
B.35%～55%
C.55%～65%
D.65%～95%
6.單項(xiàng)選擇題利用減壓儲藏法效果最好的是（），保鮮期可達(dá)3個月以上。
A.青蔥
B.生菜
C.蘿卜
D.番茄
7.單項(xiàng)選擇題減壓儲藏法就是將儲藏場所的氣壓降低，一般降低到大氣壓的（）。
A.1/10
B.1/100
C.1/1000
D.1/10000
8.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜中呼吸強(qiáng)度最大的是（）。
A.果菜類
B.直根類
C.葉菜類
D.鱗莖類
9.單項(xiàng)選擇題蔬菜的干樣本，要在（）℃加熱15min殺酶，然后干燥。
A.65
B.85
C.95
D.125
10.單項(xiàng)選擇題蔬菜樣品取樣時每個抽樣單元內(nèi)抽樣點(diǎn)不應(yīng)少于（）個。
A.1
B.2
C.3
D.5
最新試題
變溫處理是在催芽過程中，每天給予12~18h的高溫（）和12~6h的低溫（）交替處理，直至出芽。
題型：單項(xiàng)選擇題
同一種或同一類蔬菜應(yīng)通過（），保證蔬菜產(chǎn)品年均衡供應(yīng)。
題型：單項(xiàng)選擇題
種皮薄的種子吸水較快。
題型：判斷題
采用藥液浸種，藥液用量一般為種子體積的（）倍左右。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜豆水分管理的原則是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列蔬菜中耐弱光的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)生長期，大蔥的莖為短縮莖。
題型：判斷題
長日性蔬菜由南向北引種，夏季日照加長，會加速發(fā)育，但由北向南引種時，會延遲發(fā)育甚至不能開花結(jié)實(shí)。
題型：判斷題
經(jīng)胚芽鍛煉后，胚芽原生質(zhì)粘性增強(qiáng)，糖分增高，對低溫的適應(yīng)性增強(qiáng)，幼苗的抗寒力增強(qiáng)。
題型：判斷題
秋播大蔥要保證幼苗越冬前有（）天的生長期。
題型：單項(xiàng)選擇題