單項(xiàng)選擇題下列哪種碳水化合物能引起胃腸脹氣（）。

A.乳糖
B.糖原
C.木糖
D.水蘇糖
E.半乳糖


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1.單項(xiàng)選擇題膳食中糖類供熱占總能量攝入的適當(dāng)比例為（）。

A.40％～50％
B.50％～60％
C.60％～70％
D.70％～80％
E.80％～90％

2.單項(xiàng)選擇題纖維素主要存在于（）。

A.麩皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.魚、貝類

3.單項(xiàng)選擇題膳食纖維的主要功能不包括（）。

A.有利于食物的消化過程
B.預(yù)防膽石形成
C.維持血糖正常平衡，防治糖尿病
D.為機(jī)體提供較多能量
E.促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌

5.單項(xiàng)選擇題屬于產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是（）。

A.胡蘿卜素
B.硫胺素
C.無機(jī)鹽
D.維生素
E.糖類

6.單項(xiàng)選擇題碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素（）。

A.氧
B.氮
C.氫
D.碳
E.以上都不是

7.單項(xiàng)選擇題有關(guān)膳食纖維，正確的敘述是（）。

A.纖維素可以被人體胃腸道的酶所消化
B.在人的大腸內(nèi)，纖維素比半纖維素更易于被細(xì)菌分解
C.果膠具有與離子結(jié)合的能力
D.樹膠不可分散于水，所以有增稠劑的作用
E.人和動(dòng)物都可以輕易消化木質(zhì)素

8.單項(xiàng)選擇題水的生理功能不包括（）。

A.構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成部分
B.構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)
C.構(gòu)成身體成分
D.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)
E.潤滑作用

9.單項(xiàng)選擇題成年人每日膳食纖維的攝入量以（）g為宜。

A.15
B.20
C.24
D.30
E.35

10.單項(xiàng)選擇題下列糖類中哪個(gè)屬于非淀粉多糖（）。

A.半纖維素
B.山梨醇
C.糖原
D.直鏈淀粉
E.葡萄糖