單項(xiàng)選擇題尿負(fù)荷試驗(yàn)判定維生素B1缺乏時(shí)，尿中維生素B1的排出量是（）。

A.＜100μg
B.100～150μg
C.150～200μg
D.200～300μg
E.＞300μg


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1.單項(xiàng)選擇題谷類在油炸烹調(diào)中，營養(yǎng)素?fù)p失最大的是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B1+煙酸
D.煙酸
E.維生素B2+煙酸

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種維生素能夠調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用（）。

A.維生素E
B.維生素A
C.維生素D
D.維生素C
E.維生素B12

3.單項(xiàng)選擇題維生素D、鈣缺乏時(shí)，老年人易發(fā)生（）。

A.囟門閉合不全
B.“X”形或“O”形腿
C.骨質(zhì)疏松癥
D.肋骨串珠
E.佝僂病

4.單項(xiàng)選擇題缺乏下列哪種維生素可導(dǎo)致毛細(xì)血管脆性增加，傷口愈合延緩（）。

A.維生素D
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素B1
E.維生素E

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)生癩皮病，可能因?yàn)殚L期單調(diào)食用（）。

A.玉米+肉
B.玉米+堿
C.玉米+豆
D.玉米+菜
E.玉米

6.單項(xiàng)選擇題下列哪種脂溶性維生素最易于排出體外（）。

A.維生素K
B.維牛素A
C.維生素E
D.維生素D
E.維生素C

7.單項(xiàng)選擇題β-胡蘿卜素的效價(jià)是維生素A的（）。

A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.1／6
E.1／12

8.單項(xiàng)選擇題成人維生素C的安全攝入量上限為（）。

A.60mg/d
B.500mg/d
C.2000mg/d
D.100mg/d
E.1000mg/d

9.單項(xiàng)選擇題下列不屬于維生素的是（）。

A.葉酸
B.煙酸
C.牛磺酸
D.抗壞血酸
E.泛酸

10.單項(xiàng)選擇題維生素B1最主要的營養(yǎng)作用是（）。

A.調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝和能量代謝
B.促進(jìn)生長發(fā)育
C.影響DNA的合成
D.有利于胃腸道正常蠕動(dòng)
E.影響內(nèi)分泌系統(tǒng)