單項(xiàng)選擇題除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。

A.代謝旺盛的葉花莖含量高
B.與葉綠素的分布平行
C.葉菜高于瓜類
D.根莖類高于葉菜類
E.維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定


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1.單項(xiàng)選擇題多發(fā)性神經(jīng)炎可能是由于缺乏（）。

A.碘
B.維生素B2
C.必需脂肪酸
D.蛋白質(zhì)
E.維生素B1

2.單項(xiàng)選擇題機(jī)體自身可以合成下列哪種維生素（）。

A.葉酸
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

3.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)維生素C主要參與（）。

A.彈性纖維的合成
B.白細(xì)胞的合成
C.膠原蛋白的合成
D.肌球蛋白的合成
E.脂肪酸的合成

4.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒理想的鈣來(lái)源是（）。

A.蝦皮
B.海帶
C.豆制品
D.瓜子
E.奶及奶制品

5.單項(xiàng)選擇題機(jī)體內(nèi)缺乏可致角膜干燥的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素B2
E.維生素A

6.單項(xiàng)選擇題煙酸缺乏不會(huì)出現(xiàn)（）。典型癥狀。

A.皮炎
B.消化不良
C.腹瀉
D.貧血
E.癡呆

7.單項(xiàng)選擇題藥效受大量攝入葉酸影響的藥物是（）。

A.左旋多巴
B.苯巴比妥
C.硝苯地平
D.氫化可的松
E.普萘洛爾

8.單項(xiàng)選擇題不屬于水溶性維生素特點(diǎn)的是（）。

A.溶于水而不溶于脂肪
B.在體內(nèi)僅有少量?jī)?chǔ)存
C.毒性較小
D.缺乏癥狀出現(xiàn)較慢
E.參與酶系統(tǒng)

9.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)是尿中排出的抗壞血酸代謝產(chǎn)物之一（）。

A.膽酸鹽
B.植酸鹽
C.尿酸鹽
D.草酸鹽
E.碳酸鹽

10.單項(xiàng)選擇題下列哪種維生素與動(dòng)物的生殖功能和精子生成有關(guān)（）。

A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素C
E.維生素K