單項選擇題含維生素D相對較少的食物為（）。

A.動物肝臟
B.蛋黃
C.魚
D.魚肝油
E.豆類


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1.單項選擇題癩皮病的臨床表現(xiàn)包括（）。

A.血管擴張癥狀
B.易出血
C.口角炎、舌炎
D.“三D”癥狀
E.溶血性貧血

2.單項選擇題維生素B1的生理功能不包括（）。

A.保護心血管
B.抑制膽堿酯酶的活性，促進胃腸蠕動
C.構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝
D.對神經(jīng)組織的作用
E.參與α-酮酸的氧化脫羧

3.單項選擇題與人體免疫功能密切的維生素為（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
E.維生素K

4.單項選擇題維生素C參與的還原作用不包括（）。

A.促進抗體形成
B.促進有機藥物或毒物羥化解毒
C.促進鐵吸收
D.促進四氫葉酸形成
E.促進神經(jīng)遞質(zhì)合成

5.單項選擇題膳食葉酸當(dāng)量（DFE）的計算正確的是（）。

A.膳食葉酸當(dāng)量（DFE.=1.5×膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
B.膳食葉酸當(dāng)量（DFE.=膳食葉酸（μg）+2.3×葉酸補充劑（μg）
C.膳食葉酸當(dāng)量（DFE.=膳食葉酸（μg）+1.5×葉酸補充劑（μg）
D.膳食葉酸當(dāng)量（DFE.=膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
E.膳食葉酸當(dāng)量（DFE.=膳食葉酸（mg）+1.5×葉酸補充劑（mg）

6.單項選擇題飛行負荷時補充一定量的維生素可使酶活性提高，該酶是（）。

A.胃蛋白酶
B.脂肪酶
C.細胞呼吸酶
D.淀粉酶
E.過氧化物酶

7.單項選擇題長期嚴重缺乏能引起腳氣病的微量元素是（）。

A.核黃素
B.硫胺素
C.尼克酸
D.鋅
E.鈣

8.單項選擇題脂溶性維生素的共同特點不包括（）。

A.吸收時要有脂肪存在
B.溶于脂肪及脂溶劑，不溶于水
C.在體內(nèi)大部游離于血液中
D.大劑量攝入能引起中毒
E.在食物中與脂肪類共同存在

10.單項選擇題維生素A含量相對豐富的食物是（）。

A.牛奶
B.大豆
C.芒果
D.蘋果
E.卷心菜