單項選擇題飛行負荷時補充一定量的維生素可使酶活性提高，該酶是（）。
A.胃蛋白酶
B.脂肪酶
C.細胞呼吸酶
D.淀粉酶
E.過氧化物酶
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1.單項選擇題長期嚴重缺乏能引起腳氣病的微量元素是（）。
A.核黃素
B.硫胺素
C.尼克酸
D.鋅
E.鈣
2.單項選擇題脂溶性維生素的共同特點不包括（）。
A.吸收時要有脂肪存在
B.溶于脂肪及脂溶劑，不溶于水
C.在體內(nèi)大部游離于血液中
D.大劑量攝入能引起中毒
E.在食物中與脂肪類共同存在
3.單項選擇題女性，55歲，平時喜素食。自述經(jīng)常舌痛，怕光流淚。體檢發(fā)現(xiàn)其口角濕白，鼻唇溝及眉間呈脂溢性皮炎，并患有濕疹性陰唇炎和輕度貧血。其最可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.鐵
B.維生素B1
C.維生素B12
D.維生素A
E.維生素B2
4.單項選擇題維生素A含量相對豐富的食物是（）。
A.牛奶
B.大豆
C.芒果
D.蘋果
E.卷心菜
5.單項選擇題維生素B1以輔酶形式參與（）。
A.蛋白質(zhì)代謝
B.脂肪代謝
C.賴氨酸代謝
D.糖代謝
E.鈣代謝
6.單項選擇題關(guān)于泛酸的說法不正確的是（）。
A.泛酸最豐富的來源是金槍魚或鱔魚的魚子醬
B.泛酸的主要商品形式是泛酸鈣
C.泛酸缺乏導(dǎo)致代謝受損，導(dǎo)致很多動物生長遲緩和食物利用率下降
D.泛酸的主要生理活性形式是輔酶A和酰基載體蛋白
E.泛酸在自然界僅存在于動物細胞中
7.單項選擇題有利于毒物解毒過程的羥化反應(yīng)的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素E
E.維生素D
8.單項選擇題下列哪項是具有抗氧化功能的水溶性維生素（）。
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素B12
E.維生素E
9.單項選擇題與人體維生素B2的推薦攝入量相似的營養(yǎng)素是（）。
A.視黃醇
B.維生素B1
C.煙酸
D.葉酸
E.維生素C
10.單項選擇題符合維生素B2的理化特點的是（）。
A.堿性環(huán)境中穩(wěn)定
B.酸性環(huán)境中不穩(wěn)定
C.在紫外線照射下易分解
D.有亞硫酸鹽存在時易分解
E.有Cu2+、Fe3+存在時易被破壞