單項(xiàng)選擇題大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。

A.水蘇糖、棉子糖
B.植酸
C.大豆多肽
D.皂苷和異黃酮
E.蛋白酶抑制藥


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題酒的能量來源有（）。

A.甲醇
B.乙醇
C.有機(jī)酸
D.礦物質(zhì)
E.維生素

2.單項(xiàng)選擇題在選擇蔬菜的品種時，最好多選綠色葉菜，因?yàn)樗鼈兒休^多的（）。

A.水
B.碳水化合物
C.胡蘿卜素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪

3.單項(xiàng)選擇題1個谷類交換份相當(dāng)于水果的量是（）。

A.25g
B.50g
C.100g
D.200g
E.300g

4.單項(xiàng)選擇題屬于成酸食物的是（）。

A.白面包
B.酸奶
C.番茄
D.玉米淀粉
E.酸黃瓜

5.單項(xiàng)選擇題中鏈三酰甘油含量豐富的食物是（）。

A.棕櫚油
B.奶油
C.花生油
D.橄欖油
E.黃油

6.單項(xiàng)選擇題茶中的非營養(yǎng)成分主要不包括（）。

A.茶多酚
B.茶氨酸
C.肽類
D.生物堿
E.芳香物質(zhì)

7.單項(xiàng)選擇題大豆中具有雌激素樣作用的物質(zhì)是（）。

A.大豆蛋白
B.植酸菜
C.異黃酮
D.植物凝血素
E.蛋白酶抑制劑

8.單項(xiàng)選擇題牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3.0％，其中含量最高的蛋白質(zhì)是（）。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白

10.單項(xiàng)選擇題下列對雞蛋營養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。

A.雞蛋黃中磷脂占30％～33％
B.蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白
C.雞蛋黃中脂肪含量為28%～33％
D.雞蛋黃中膽固醇占62％～65％
E.雞蛋黃中含有微量腦苷脂類