單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不易引起亞硝酸鹽中毒（）。

A.腐竹
B.苦井水
C.腌菜
D.不新鮮蔬菜
E.香腸


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于有機(jī)磷農(nóng)藥中毒表述不正確的是（）。

A.潛伏期短
B.可抑制體內(nèi)膽堿酯酶活性
C.可由誤食引起
D.導(dǎo)致膽堿能神經(jīng)興奮
E.抑制中樞神經(jīng)

2.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺類主要的毒性作用包括（）。

A.致畸形
B.致突變
C.不孕不育
D.失聰
E.心力衰竭

4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。

A.肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素
B.肉毒梭菌
C.肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素
D.肉毒桿菌
E.肉毒梭菌產(chǎn)生的芽胞

5.單項(xiàng)選擇題可作為腸內(nèi)致病菌污染食品的指示菌的是（）。

A.葡萄球菌屬
B.大腸菌群
C.芽胞桿菌屬
D.弧菌屬
E.沙門(mén)菌屬

6.單項(xiàng)選擇題誤食大量亞硝酸鈉可引起（）。

A.營(yíng)養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.白細(xì)胞增高
E.全身麻痹

7.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素毒性屬于（）。

A.基本無(wú)毒
B.低毒
C.中等毒
D.條件有毒
E.劇毒

8.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素可由什么霉菌產(chǎn)生（）。

A.褚曲霉
B.煙曲霉
C.寄生曲霉
D.青霉
E.雜色曲霉

9.單項(xiàng)選擇題下列哪一類細(xì)菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒（）。

A.沙門(mén)菌食物中毒
B.變形桿菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.致病性大腸桿菌食物中毒

10.單項(xiàng)選擇題肉毒毒素的特點(diǎn)是（）。

A.不耐熱，100℃，10min～20min可破壞
B.不耐酸，加醋可破壞
C.進(jìn)入體內(nèi)可被胰蛋白酶滅活
D.中毒后可導(dǎo)致患者體溫升高
E.中毒患者病死率較低