單項選擇題
慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。
麥淀粉中含蛋白質(zhì)（）。
A.10％
B.200％
C.5％
D.0.4％～0.6％
E.1％
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1.單項選擇題
用麥淀粉代替（）。
慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。
用麥淀粉代替（）。
A.副食
B.動物食品
C.主食
D.植物蛋白
E.蔬菜
2.單項選擇題
慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。
使用麥淀粉膳食，蛋白質(zhì)應選（）。
A.黃豆、瘦肉、豌豆、香菇
B.豆?jié){、肉皮、牛肉、羊肉、魚
C.牛奶、魚、蝦、瘦肉
D.全麥、大米、雞蛋、奶酪
E.雜糧、菌類
3.單項選擇題膽囊造影的膳食安排應做到。采用此類膳食的目的是（）。
A.增加膽汁分泌
B.減少膽汁分泌和排出
C.增加膽汁排出
D.通便
E.減少腸道糞渣
4.單項選擇題膽囊造影的膳食安排應做到。檢查當日早餐（）。
A.禁食
B.清流
C.高脂肪飲食
D.高纖維飲食
E.無渣飲食
5.單項選擇題膽囊造影的膳食安排應做到。檢查前一日晚餐（）。
A.禁食
B.半流
C.少渣普食
D.高糖少渣膳食
E.高蛋白膳食
6.單項選擇題膽囊造影的膳食安排應做到。口服或靜脈注射造影劑后，采用（）。
A.高脂肪膳食，脂肪量約50g
B.高蛋白、高維生素膳食
C.低脂肪、高蛋白的膳食
D.無油半流質(zhì)
E.低膽固醇普食
7.單項選擇題要素膳不適用于（）。
A.胰腺炎
B.短腸綜合征
C.大面積燒傷
D.胃腸功能衰竭
E.營養(yǎng)不良術前營養(yǎng)
8.單項選擇題在限磷飲食中，每日可攝入的鈣和磷的量分別為（）。
A.鈣＜300mg，磷＜500mg
B.鈣＜500mg，磷＜300mg
C.鈣＜150mg，磷＜350mg
D.鈣600～800mg，磷＜500mg
E.鈣600～800mg，磷＜350mg
9.單項選擇題對要素膳描述錯誤的是（）。
A.可根據(jù)需要增加某種營養(yǎng)素的量
B.是一種營養(yǎng)素齊全的胃腸內(nèi)營養(yǎng)
C.以易消化的糖類為能源
D.以氨基酸混合物為氮源
E.常用于糖尿病、完全性小腸梗阻患者
10.單項選擇題按規(guī)定留驗的食物樣品應不少于（）。
A.30g
B.50g
C.100g
D.120g
E.20g