單項選擇題當(dāng)病人由于肝衰竭而出現(xiàn)肝性腦病時，為避免體內(nèi)代謝氨的產(chǎn)生過多，蛋白質(zhì)食物宜選擇（）。

A.豬肉
B.牛肉
C.雞肉
D.牛奶
E.羊肉


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1.單項選擇題肝性腦病時的氨基酸代謝紊亂指（）。

A.芳香族氨基酸的代謝產(chǎn)物抑制大腦皮質(zhì)
B.酪胺和苯乙胺阻斷神經(jīng)沖動傳遞
C.血漿支鏈氨基酸和芳香族氨基酸比例失調(diào)
D.腸源性氨進(jìn)入門靜脈
E.腸源性氨進(jìn)入體循環(huán)滲入血腦屏障

2.單項選擇題慢性胰腺炎患者碳水化合物攝入（）。

A.每日可供500g以上
B.每日可供200g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供300g以上
E.每日可供600g以上

3.單項選擇題肝硬化患者出現(xiàn)蛋白質(zhì)代謝障礙會導(dǎo)致下列哪種情況（）。

A.血中芳香族氨基酸和支鏈氨基酸的比例下降
B.血漿中芳香族氨基酸的濃度明顯降低
C.應(yīng)該注意糾正比例失調(diào)，降低支鏈氨基酸攝入水平
D.血漿中支鏈氨基酸濃度明顯升高
E.血漿中芳香族氨基酸的濃度明顯升高

4.單項選擇題肝硬化伴有腹水患者營養(yǎng)治療原則是（）。

A.低脂肪低鹽飲食
B.低碳水化合物膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低蛋白低鹽膳食
E.低鹽高蛋白飲食

5.單項選擇題慢性胰腺炎患者脂肪攝入（）。

A.限制脂肪，特別是中鏈甘油三酯量
B.全程嚴(yán)格限制脂肪量
C.限制脂肪量，病情好轉(zhuǎn)，可增至50～100g
D.限制脂肪量，病情好轉(zhuǎn)，可增至40～50g
E.限制脂肪，增加蛋白質(zhì)攝入

6.單項選擇題肝臟是人體消化系統(tǒng)的重要器官，主要功能是（）。

A.儲存膽汁
B.儲存葡萄糖
C.脂肪降解
D.營養(yǎng)物質(zhì)的合成、儲存、分解、分泌、解毒、排泄等
E.分泌各種消化酶

7.單項選擇題饑餓狀態(tài)下，肝臟維持血糖濃度首先反應(yīng)方式是（）。

A.脂肪快速分解
B.抑制胰島素分泌
C.糖原異生
D.糖原分解
E.蛋白質(zhì)分解增加

8.單項選擇題肝性腦病患者開始增加動物蛋白時（）。

A.選擇產(chǎn)氨較多的蛋白質(zhì)
B.不宜供給含植物蛋白質(zhì)的食品
C.應(yīng)增加含氮多的動物蛋白
D.動物性蛋白中牛奶含氮最少
E.動物性蛋白中雞肉含氮最少

9.單項選擇題肝硬化早期患者采用的膳食原則錯誤的有（）。

A.肝硬化患者的肝臟受損，因此脂肪的攝入應(yīng)該適量，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)
B.通過膳食治療增進(jìn)食欲，增加能量的攝入水平
C.應(yīng)該控制能量和蛋白質(zhì)的攝入量，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)
D.增加蛋白質(zhì)的攝入量，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)再生
E.提高維生素的攝入水平，以促進(jìn)能量的代謝

10.單項選擇題慢性胰腺炎患者，血糖升高的原因是（）。

A.長期進(jìn)食含淀粉高的食物
B.應(yīng)激反應(yīng)血糖升高
C.胰腺受損，腺體分泌減少
D.胰島受損，腺體分泌減少
E.胰島受損，B細(xì)胞分泌胰島素減少