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單項(xiàng)選擇題張某為嚴(yán)重?zé)齻颊?，體質(zhì)虛弱，為了營養(yǎng)支持和治療，請營養(yǎng)師進(jìn)行會診。長期食用該膳食，應(yīng)注意補(bǔ)充的維生素為（）。

A.維生素A和水溶性維生素
B.維生素E和水溶性維生素
C.維生素D和水溶性維生素
D.維生素K和水溶性維生素
E.維生素A和維生素E

1.單項(xiàng)選擇題趙某為急性腎炎患者，檢測發(fā)現(xiàn)尿中蛋白含量很高，臨床上需要飲食配合治療。營養(yǎng)師會診后給出的治療膳食為（）。

A.低蛋白膳食
B.低脂肪膳食
C.低鹽膳食
D.高纖維膳食
E.高能量高蛋白膳食

2.單項(xiàng)選擇題患者，男性，40歲，中上腹部劇烈疼痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱10h急診入院。查：血淀粉酶顯著升高，以急性胰腺炎急診手術(shù)，術(shù)中空腸造口。術(shù)后診斷：急性壞死性胰腺炎。該患者術(shù)后早期應(yīng)采用的營養(yǎng)治療是（）。

A.空腸造口
B.鼻飼
C.胃造口
D.口服
E.腸外營養(yǎng)

3.單項(xiàng)選擇題患者，男性，40歲，中上腹部劇烈疼痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱10h急診入院。查：血淀粉酶顯著升高，以急性胰腺炎急診手術(shù)，術(shù)中空腸造口。術(shù)后診斷：急性壞死性胰腺炎。患者恢復(fù)口服飲食的初期，需禁用的食物是（）。

A.脫脂牛奶
B.瘦肉
C.豆腐
D.鯖魚
E.炸豬排

4.單項(xiàng)選擇題男性，36歲，煉鋼工人。煉鋼時不慎被鋼水燙傷。入院檢查，燙傷面積約45％，60％為三度，12％為二度，分布在胸部、四肢，病人血壓90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人處于休克期。該病人每天尿氮丟失量是（）。

A.1～10g
B.10～25g
C.28～45g
D.50～65g
E.65～80g

5.單項(xiàng)選擇題男性，36歲，煉鋼工人。煉鋼時不慎被鋼水燙傷。入院檢查，燙傷面積約45％，60％為三度，12％為二度，分布在胸部、四肢，病人血壓90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人處于休克期。該燒傷病人急性期蛋白質(zhì)和能量供給比例應(yīng)是（）。

A.1：100
B.1：150
C.1：200
D.1：300
E.1：350

6.單項(xiàng)選擇題男性，36歲，煉鋼工人。煉鋼時不慎被鋼水燙傷。入院檢查，燙傷面積約45％，60％為三度，12％為二度，分布在胸部、四肢，病人血壓90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人處于休克期。燒傷病人急性期的營養(yǎng)支持應(yīng)選擇（）。

A.高蛋白飲食
B.鼻飼腸內(nèi)營養(yǎng)制劑
C.腸外營養(yǎng)
D.高能量、高蛋白、高維生素飲食
E.清淡流質(zhì)

7.單項(xiàng)選擇題男性，36歲，煉鋼工人。煉鋼時不慎被鋼水燙傷。入院檢查，燙傷面積約45％，60％為三度，12％為二度，分布在胸部、四肢，病人血壓90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人處于休克期。燒傷急性期糖代謝特點(diǎn)的描述錯誤的是（）。

A.胰島素抵抗
B.胰島素分泌增加
C.血糖升高
D.組織利用葡萄糖下降
E.糖原異生增加

8.單項(xiàng)選擇題男性，36歲，煉鋼工人。煉鋼時不慎被鋼水燙傷。入院檢查，燙傷面積約45％，60％為三度，12％為二度，分布在胸部、四肢，病人血壓90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人處于休克期。燒傷急性期發(fā)生無機(jī)鹽、微量營養(yǎng)素潴留的是（）。

A.鋅
B.銅
C.鈉
D.鐵
E.生物素

9.單項(xiàng)選擇題 男性，36歲，煉鋼工人。煉鋼時不慎被鋼水燙傷。入院檢查，燙傷面積約45％，60％為三度，12％為二度，分布在胸部、四肢，病人血壓90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人處于休克期。
燒傷休克期能量代謝率可增加（）。

A.10％～20％
B.20％～30％
C.30％～50％
D.50％～100％
E.100％～200％

10.單項(xiàng)選擇題男性，30歲，欲行外痔切除術(shù)入院。要滿足該膳食的要求，可用下列哪組食物（）。

A.冬瓜、西紅柿
B.芹菜、竹筍
C.粉皮、牛肉
D.豆?jié){、饅頭
E.掛面、米飯