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單項(xiàng)選擇題急性胰腺炎患者恢復(fù)期宜采用的烹調(diào)方法是（）。

A.燴、烤
B.油煎、鹵
C.燒、烙
D.煮、燉
E.燉、炸

1.單項(xiàng)選擇題增加攝入量對(duì)冠心病有保護(hù)作用的是（）。

A.膳食脂肪總量
B.飽和脂肪酸
C.膽固醇
D.磷脂
E.反式脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題肺炎患者提供的能量為（）。

A.1000～1200kcal／d
B.1200～1500kcal／d
C.1500～1800kcal／d
D.1800～2000kcal／d
E.2000～2400kcal／d

3.單項(xiàng)選擇題心肌梗死飲食治療原則是（）。

A.低能量、低碳水化合物、低脂肪
B.低能量、低糖、低膽固醇
C.低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食多餐
D.控制總能量、限制碳水化合物
E.低能量、低脂肪、高蛋白

4.單項(xiàng)選擇題低碘膳食適用于下列哪種疾?。ǎ?。

A.甲狀腺功能亢進(jìn)
B.甲狀腺功能減退
C.地方性甲狀腺腫
D.糖尿病
E.侏儒癥

5.單項(xiàng)選擇題重度食管炎營(yíng)養(yǎng)支持應(yīng)采用的有效途徑為（）。

A.經(jīng)鼻胃管管飼
B.經(jīng)口進(jìn)食
C.靜脈營(yíng)養(yǎng)
D.經(jīng)直腸營(yíng)養(yǎng)
E.經(jīng)口+靜脈營(yíng)養(yǎng)

6.單項(xiàng)選擇題女，45歲，誤服濃硫酸引起食管損傷，瘢痕粘連增生引起食管狹窄，首選營(yíng)養(yǎng)支持方法（）。

A.周圍靜脈營(yíng)養(yǎng)
B.中心靜脈營(yíng)養(yǎng)
C.經(jīng)腸營(yíng)養(yǎng)
D.直腸營(yíng)養(yǎng)
E.經(jīng)口少量進(jìn)食流食

7.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)教育的對(duì)象不包括（）。

A.住院患者
B.社區(qū)慢性疾病患者
C.亞健康人群
D.某些高危人群
E.嬰幼兒

8.單項(xiàng)選擇題急性胰腺炎患者恢復(fù)期可提供的食物是（）。

A.蛋黃
B.果汁、果凍、米湯等食物
C.濃雞湯
D.濃魚湯
E.牛奶

9.單項(xiàng)選擇題高脂血癥與飲食因素的關(guān)系中，不正確的是（）。

A.膳食總脂肪攝入量是影響血漿膽固醇水平的主要因素
B.亞油酸、亞麻酸可升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平
C.飽和脂肪酸可以顯著升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平
D.單不飽和脂肪酸有降低血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E.多不飽和脂肪酸可使血漿膽固醇和低密度脂蛋白的水平降低

10.單項(xiàng)選擇題食管癌患者比較典型的臨床癥狀是進(jìn)行性吞咽困難，對(duì)于能夠進(jìn)食的患者應(yīng)采用（）。

A.普通膳食
B.半流或全流膳食
C.高蛋白普通膳食
D.清流膳食
E.低蛋白普通膳食