判斷題乳酸，又名2-羥基丙酸，分子式C3H6O3，相對(duì)分子質(zhì)量90.08。
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1.問(wèn)答題試舉出五種的天然食品著色劑。
2.問(wèn)答題常用的化學(xué)合成著色劑有哪九種？
7.問(wèn)答題試述食品合成著色劑、天然著色劑的優(yōu)、缺點(diǎn)
最新試題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱(chēng)為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題