多項選擇題有關(guān)社會營養(yǎng)的論述正確的是（）。

A.以人群為研究對象
B.以社會為研究對象
C.從宏觀上研究、解決其合理營養(yǎng)與膳食的有關(guān)理論、實踐和方法
D.其范疇包括人群營養(yǎng)調(diào)查與監(jiān)測
E.營養(yǎng)立法在其研究范圍之內(nèi)


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1.單項選擇題下列有關(guān)癌癥病人的異常代謝敘述錯誤的是（）。

A.食欲缺乏或低下
B.基礎(chǔ)代謝率降低
C.蛋白質(zhì)代謝受干擾，可造成低蛋白血癥
D.惡心、嘔吐、消化及吸收不良等營養(yǎng)問題

3.名詞解釋戒酒硫反應(yīng)
4.名詞解釋聚合營養(yǎng)劑
9.多項選擇題估計營養(yǎng)素的生理需要量的根據(jù)有（）。

A.營養(yǎng)素平衡研究
B.與攝入量有關(guān)的組織分子功能適宜性的生化檢測
C.通過動物試驗推斷
D.與營養(yǎng)素攝入量有關(guān)的人群營養(yǎng)狀況的流行病學(xué)觀察
E.完全母乳喂養(yǎng)嬰兒的營養(yǎng)素攝入量

10.多項選擇題老年人的生理特點是代謝機能降低。因此，他們的膳食調(diào)配原則包括（）。

A.減少能量，控制蛋白質(zhì)的數(shù)量，以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主
B.減少能量，控制脂肪攝入量，以占總熱能的20%～25%為宜
C.老年人易發(fā)生負鈣平衡，應(yīng)多攝入鈣，可為1200mg/日
D.增加蛋白質(zhì)、維生素攝入量，減少膽固醇攝入量
E.維生素和礦物質(zhì)充足而平衡