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多項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）是雙親性（單極性）分子。

A.三酰甘油
B.半乳糖苷脂
C.磷脂酰乙醇胺
D.羊毛膽固醇脂

1.單項(xiàng)選擇題用立體專一編號（sn）命名磷脂酸時，其磷酸取代基的位置是（）。

A.1-位
B.2-位
C.3-位

2.單項(xiàng)選擇題由甘油和三種不同的脂肪酸能形成（）種三酰甘油。

A.10
B.27
C.8
D.20

3.問答題竹筍在合適的條件下可以以30.5cm/天的速度生長。假定竹筍全部由沿生長方向排列的纖維素纖維組成，計算每秒鐘由酶催化加到生長著的纖維素鏈上的糖殘基數(shù)目。談每個葡萄糖殘基約為0.45nm。

4.問答題 取80mL新鮮配制的10％α-D-葡萄糖溶液與20mL新鮮配制10%的β-D-葡萄糖溶液混合，試測定：
平衡時的旋光度。

平衡時的旋光度為52.7°

5.問答題 取80mL新鮮配制的10％α-D-葡萄糖溶液與20mL新鮮配制10%的β-D-葡萄糖溶液混合，試測定：
此混合液最初的旋光度α。

此混合液最初的旋光度α為93.3°

6.問答題一個10.0g的糖原樣品，經(jīng)過甲基化和水解后能產(chǎn)生6mmol的2，3-0-甲基葡萄糖，問：如果這多糖的分子量是2×10⁶，其所含葡萄糖殘基是多少？

7.問答題一個10.0g的糖原樣品，經(jīng)過甲基化和水解后能產(chǎn)生6mmol的2，3-0-甲基葡萄糖，問：產(chǎn)生了多少毫摩爾的2，3，6-三-0-甲基葡萄糖？

8.問答題一個10.0g的糖原樣品，經(jīng)過甲基化和水解后能產(chǎn)生6mmol的2，3-0-甲基葡萄糖，問：每個支鏈上葡萄殘基的平均數(shù)是多少？

9.問答題一個10.0g的糖原樣品，經(jīng)過甲基化和水解后能產(chǎn)生6mmol的2，3-0-甲基葡萄糖，問：現(xiàn)在1→6分支點(diǎn)上的葡萄糖殘基百分?jǐn)?shù)是多少？

10.問答題 解釋測定血糖或尿糖時下列操作的意義：
用銅還原法鑒定尿中確有葡萄糖后又做酵母發(fā)酵試驗(yàn)。