單項選擇題核黃素含量較少的食物是（）。

A.肝、腎、心
B.蛋黃
C.鱔魚
D.紫菜
E.谷類


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1.單項選擇題維生素B最少的是（）。

A.豬肉
B.谷類
C.動物內(nèi)臟
D.牛肉
E.乳類

2.單項選擇題長期缺乏蔬菜、水果，出現(xiàn)牙齦腫脹、出血、萎縮等癥狀可能是由于（）。

A.維生素E缺乏
B.葉酸缺乏
C.核黃素中毒
D.維生素C缺乏
E.維生素A不足

3.單項選擇題不能用于抗壞血酸營養(yǎng)狀況評價的是（）。

A.血漿維生素C濃度
B.白細胞維生素C濃度
C.負荷試驗
D.空腹尿中維生素C和肌酐含量測定
E.血清或紅細胞抗壞血酸水平測定

4.單項選擇題維生素D的主要排泄途徑為（）。

A.汗液
B.尿液
C.膽汁
D.唾液
E.皮膚

5.單項選擇題可用于硫胺素機體營養(yǎng)狀況評價的是（）。

A.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.脫氧尿嘧啶抑制試驗
D.紅細胞溶血試驗
E.相對劑量反應(yīng)試驗

6.單項選擇題維生素C含量最少的是（）。

A.柑、橘、橙、柚
B.棗
C.辣椒、韭菜
D.獼猴桃
E.蘋果、梨

7.單項選擇題營養(yǎng)狀況不能用尿負荷試驗進行評價的是（）。

A.鈣化醇
B.硫胺素
C.核黃素
D.抗壞血酸
E.煙酸

8.單項選擇題與癩皮病發(fā)生有關(guān)的是（）。

A.煙酸
B.核黃素
C.硫胺素
D.生物素
E.鈷胺素

9.單項選擇題硫胺素缺乏可產(chǎn)生（）。

A.癩皮病
B.惡性貧血
C.眼干燥癥
D.克山病
E.腳氣病

10.單項選擇題供給量與機體能量總攝入量成正比的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.葉酸
D.維生素B
E.維生素K