單項(xiàng)選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠攝入的食物氮為（）。

A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.318g


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2.單項(xiàng)選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。糞代謝氮是指（）。

A.低蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質(zhì)時(shí)，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時(shí)，糞中排出的氮

3.單項(xiàng)選擇題鐵是人體必需的微量元素之一，有多種重要生理功能。食物中不受植酸影響的鐵是（）。

A.氧化鐵
B.血紅素鐵
C.非血紅素鐵
D.三價(jià)鐵
E.二價(jià)鐵

4.單項(xiàng)選擇題鐵是人體必需的微量元素之一，有多種重要生理功能。食物中鐵存在形式主要是（）。

A.三價(jià)鐵
B.二價(jià)鐵
C.氧化鐵
D.氨基酸鐵
E.血紅素鐵

5.單項(xiàng)選擇題鐵是人體必需的微量元素之一，有多種重要生理功能。體內(nèi)的鐵60％～75％存在于（）。

A.含鐵酶
B.吞噬細(xì)胞
C.紅細(xì)胞
D.肌肉
E.心肌

7.單項(xiàng)選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中攝入營養(yǎng)素如能達(dá)到推薦攝入量，表明（）。

A.已達(dá)最高耐受劑量
B.可滿足50％的個(gè)體對該營養(yǎng)素的需要
C.可滿足對該營養(yǎng)素的需要，維持組織中有適量的儲(chǔ)存
D.中毒劑量
E.僅能滿足實(shí)驗(yàn)時(shí)的劑量

8.單項(xiàng)選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中UL表示（）。

A.適宜攝入量
B.推薦攝入量
C.平均需要量
D.可耐受最高攝入量
E.平均攝入量

9.單項(xiàng)選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中DRIs表示膳食營養(yǎng)素（）。

A.參考攝入量
B.平均需要量
C.推薦攝入量
D.適宜攝入量
E.平均攝入量