單項(xiàng)選擇題嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有（）。

A.蛋白質(zhì)－熱能營(yíng)養(yǎng)不良
B.骨質(zhì)軟化癥
C.高膽固醇血癥
D.高脂血癥
E.夜盲癥


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1.單項(xiàng)選擇題 體內(nèi)維生素B1缺乏，TPP效應(yīng)是（）。

A.<15％
B.>16％
C.<12％
D.>25％
E.>18％

2.單項(xiàng)選擇題硫胺素缺乏所致疾病是（）。

A.光過(guò)敏性皮炎
B.癩皮病
C.骨質(zhì)疏松癥
D.腳氣病
E.佝僂病

3.單項(xiàng)選擇題膽固醇含量最高的部位是（）。

A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉

4.單項(xiàng)選擇題蔬菜中幾乎不含有（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B
D.維生素K
E.維生素A

5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是（）。

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜

6.單項(xiàng)選擇題保存蔬菜水果最適宜的溫度約為（）。

A.－20℃
B.－4℃
C.0℃
D.40℃
E.20℃

7.單項(xiàng)選擇題視黃醇當(dāng)量是指（）。

A.維生素A1的量
B.維生素A2的量
C.體內(nèi)具有維生素A活性物質(zhì)的總量
D.β－胡蘿卜素的量
E.其他維生素A原的量

8.單項(xiàng)選擇題核黃素良好的食物來(lái)源是（）。

A.水果
B.糧谷類
C.植物油
D.動(dòng)物內(nèi)臟
E.肉類

9.單項(xiàng)選擇題綠葉蔬菜中富含（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.核黃素
D.葉酸
E.維生素K

10.單項(xiàng)選擇題在面粉中強(qiáng)化哪種氨基酸可明顯提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（）。

A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸