單項選擇題男性，18歲，平素極少進食奶類。一日早餐飲用鮮牛奶后，中午即感胃腸不適，腹脹、腹痛，腹瀉后癥狀緩解。明確診斷后宜采取的治療措施是（）。

A.盡量避免奶類或選用發(fā)酵后的奶制品
B.避免奶類蛋白質(zhì)
C.奶類煮沸后食用
D.食物中完全排除蔗糖
E.注意食品衛(wèi)生


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3.單項選擇題男性，27歲，福建人。初到南極科學考察工作站，其膳食以高蛋白質(zhì)、高脂肪為主，主要食用肉類、動物肝、蛋類、奶類等食物。經(jīng)過一段時間冷適應后，該科考隊員膳食中三大生能營養(yǎng)素的適宜調(diào)配為（）。

A.糖類適當降低，蛋白質(zhì)正?；蚵愿?，脂肪適當提高
B.蛋白質(zhì)適當降低，糖類正常或略高，脂肪適當提高
C.糖類適當降低，脂肪正?；蚵愿?，蛋白質(zhì)適當提高
D.脂肪適當降低，蛋白質(zhì)正常或略高，糖類適當提高
E.蛋白質(zhì)適當降低，脂肪正?；蚵愿?，糖類適當提高

6.單項選擇題河豚魚是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚類。關(guān)于河豚魚毒素的描述，錯誤的是（）。

A.新鮮魚肉中不含毒素
B.魚死后魚肉中毒素含量高
C.經(jīng)高溫加熱可破壞
D.春季是毒素含量最高的季節(jié)
E.太陽曬也不能破壞

8.單項選擇題河豚魚是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚類。河豚魚中毒的死因是（）。

A.脫水
B.肝壞死
C.呼吸麻痹和循環(huán)衰竭
D.腎衰竭