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單項(xiàng)選擇題河豚魚是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚類。關(guān)于河豚魚毒素的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.新鮮魚肉中不含毒素
B.魚死后魚肉中毒素含量高
C.經(jīng)高溫加熱可破壞
D.春季是毒素含量最高的季節(jié)
E.太陽(yáng)曬也不能破壞

1.單項(xiàng)選擇題河豚魚是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚類。河豚魚體內(nèi)毒素含量最高的是（）。

A.卵巢
B.魚肉
C.魚眼
D.魚皮
E.魚鰓

2.單項(xiàng)選擇題河豚魚是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚類。河豚魚中毒的死因是（）。

A.脫水
B.肝壞死
C.呼吸麻痹和循環(huán)衰竭
D.腎衰竭

3.單項(xiàng)選擇題信息交流在營(yíng)養(yǎng)教育中既是一門藝術(shù)，又是一門科學(xué)，應(yīng)靈活運(yùn)用。宣傳技巧除外哪項(xiàng)？（）

A.激將法
B.頌揚(yáng)法
C.丑化法
D.號(hào)召法
E.現(xiàn)身說(shuō)法

4.單項(xiàng)選擇題信息交流在營(yíng)養(yǎng)教育中既是一門藝術(shù)，又是一門科學(xué)，應(yīng)靈活運(yùn)用。營(yíng)養(yǎng)信息收集的技能除外以下哪一項(xiàng)？（）

A.提問(wèn)技巧
B.反饋技巧
C.非語(yǔ)言交流
D.宣傳技巧
E.調(diào)查技巧

5.單項(xiàng)選擇題信息交流在營(yíng)養(yǎng)教育中既是一門藝術(shù)，又是一門科學(xué)，應(yīng)靈活運(yùn)用。營(yíng)養(yǎng)信息交流除外以下哪一項(xiàng)？（）

A.信息
B.教育
C.動(dòng)員
D.娛樂(lè)
E.示范

6.單項(xiàng)選擇題孕婦的膳食營(yíng)養(yǎng)直接影響胎兒的發(fā)育。胎兒大腦發(fā)育的最關(guān)鍵時(shí)期是（）。

A.妊娠最后3個(gè)月～出生后第5個(gè)月
B.妊娠最后3個(gè)月～出生后第6個(gè)月
C.妊娠最后2個(gè)月～出生后第5個(gè)月
D.妊娠最后1個(gè)月～出生后第6個(gè)月
E.妊娠期最后3個(gè)月～出生后第6個(gè)月

7.單項(xiàng)選擇題孕婦的膳食營(yíng)養(yǎng)直接影響胎兒的發(fā)育。在孕婦營(yíng)養(yǎng)不良影響胚胎的發(fā)育中，錯(cuò)誤的敘述是（）。

A.維生素A缺乏引起新生兒角膜軟化
B.維生素K缺乏引起新生兒出血性疾病
C.維生素B6缺乏引起新生兒心臟病
D.鐵缺乏增加新生兒早產(chǎn)
E.維生素B1缺乏引起新生兒急性腳氣病

8.單項(xiàng)選擇題孕婦的膳食營(yíng)養(yǎng)直接影響胎兒的發(fā)育。如果在胎兒大腦發(fā)育關(guān)鍵期蛋白質(zhì)攝入不足，將（）。

A.不會(huì)對(duì)胎兒大腦發(fā)生永久性影響
B.不會(huì)影響胎兒大腦的成熟
C.影響可以彌補(bǔ)
D.對(duì)胎兒大腦發(fā)生永久性影響
E.不會(huì)影響胎兒大腦細(xì)胞增殖

9.單項(xiàng)選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。使用麥淀粉膳食，蛋白質(zhì)應(yīng)選（）。

A.黃豆、瘦肉、豌豆、香菇
B.豆?jié){、肉皮、牛肉、羊肉、魚
C.牛奶、魚、蝦、瘦肉
D.全麥、大米、雞蛋、奶酪
E.雜糧、菌類

10.單項(xiàng)選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。麥淀粉膳食應(yīng)用的原理是（）。

A.慢性腎衰竭病人體內(nèi)必需氨基酸水平升高
B.慢性腎衰竭病人體內(nèi)氨基酸總濃度升高
C.慢性腎衰竭病人體內(nèi)脂肪代謝紊亂
D.非必需氨基酸水平升高
E.總氨基酸水平下降