單項(xiàng)選擇題心臟換瓣手術(shù)后應(yīng)該避免食用的食物是（）。

A.富含維生素A
B.富含維生素C
C.富含維生素E
D.富含維生素K
E.富含維生素B


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1.單項(xiàng)選擇題一肝炎患者發(fā)生嚴(yán)重脂肪痢時可采用的烹調(diào)油為（）。

A.豆油
B.菜子油
C.中鏈甘油三酯
D.豬油
E.棕櫚油

2.單項(xiàng)選擇題下列食物中嘌呤含量最低的是（）。

A.菠菜
B.面包
C.牛肉
D.肉汁
E.奶酪

3.單項(xiàng)選擇題對于成年中度以上肥胖者適宜的減肥計(jì)劃為（）。

A.每日減肥0.5～1.0kg
B.每周減肥0.5～1.0kg
C.每月減肥0.5～1.0kg
D.每季度減肥0.5～1.0kg
E.每年減肥0.5～1.0kg

4.單項(xiàng)選擇題以下幾種物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的是（）。

A.N－亞硝基化合物
B.黃曲霉毒素
C.多環(huán)芳烴化合物
D.雜環(huán)胺類
E.農(nóng)藥

5.單項(xiàng)選擇題下列產(chǎn)氨最少的食物為（）。

A.雞蛋
B.雞肉
C.牛奶
D.豬肉
E.牛肉

6.單項(xiàng)選擇題氰苷含量最多的是（）。

A.桃仁
B.甜杏仁
C.木薯
D.苦杏仁
E.李仁

7.單項(xiàng)選擇題下列不屬于營養(yǎng)教育“四有”特點(diǎn)的是（）。

A.有計(jì)劃
B.有預(yù)見
C.有組織
D.有系統(tǒng)
E.有評價

8.單項(xiàng)選擇題人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”屬于宣傳教育技巧的哪一種（）。

A.丑化法
B.隱喻法
C.假借法
D.美化法
E.加以傾向性法

9.單項(xiàng)選擇題下列不屬于行為干預(yù)范疇的是（）。

A.案例研究
B.模擬示范
C.編制食譜
D.實(shí)際操作
E.個別指導(dǎo)

10.單項(xiàng)選擇題下列不屬于營養(yǎng)信息交流技巧的是（）。

A.說服教育技巧
B.提問技巧
C.反饋技巧
D.非語言交流技巧
E.宣傳技巧