單項選擇題冷凍食品的糞便污染指示菌，目前趨向選用（）。
A.大腸菌群
B.腸桿菌屬
C.腸球菌屬
D.克雷伯菌屬
E.志賀菌屬
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1.單項選擇題植物性食物如剩米飯、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪種食物中毒？（）
A.沙門菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌腸毒素中毒
D.肉毒梭菌中毒
E.變形桿菌中毒
2.單項選擇題砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）。
A.神經(jīng)細(xì)胞受損引起神經(jīng)系統(tǒng)病變
B.實質(zhì)性器官如肝腎發(fā)生病變
C.損害血管、造成全身性出血
D.對黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈的腐蝕作用
E.以上都是
3.單項選擇題無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）。
A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素
4.單項選擇題引起過敏性變形桿菌食物中毒的細(xì)菌是（）。
A.奇異形桿菌
B.摩根氏變形桿菌
C.普通變形桿菌
D.雷極變形桿菌
E.蠟樣芽胞桿菌
5.單項選擇題下列不屬于化學(xué)性消毒方法的是（）？
A.含氯化合物消毒
B.醇類消毒
C.輻射消毒
D.過氧化物消毒
E.酸類消毒
6.單項選擇題引起肉毒桿菌食物中毒的主要食品是（）。
A.家庭自制的發(fā)酵食品
B.海產(chǎn)品及鹽制食品
C.肉類及肉類制品
D.奶類及奶制品
E.淀粉類食物
7.單項選擇題哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛??？（）
A.汞
B.鉛
C.砷
D.鎘
E.氟
8.單項選擇題下列哪種物質(zhì)為終致癌物？（）
A.BA.P
B.AfB1
C.亞硝胺
D.亞硝酰胺
E.聚氯乙烯
9.單項選擇題葡萄球菌污染食品后的產(chǎn)毒條件是（）。
A.食物存放的環(huán)境
B.食物的種類及性質(zhì)
C.食物存放的溫度
D.食物受污染的程度
E.以上都是
10.單項選擇題河豚毒素的毒作用部位為（）。
A.消化系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.血液系統(tǒng)
D.生殖系統(tǒng)
E.泌尿系統(tǒng)
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