多項(xiàng)選擇題孕期需要特別考慮的維生素為（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.B族維生素


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1.多項(xiàng)選擇題引起椰毒假單胞菌酵米面中毒的食物主要是（）。

A.酵米面
B.糯玉米湯圓粉
C.變質(zhì)銀耳
D.霉變甘蔗
E.豆類制品

2.多項(xiàng)選擇題毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型？（）

A.胃腸炎型
B.敗血癥型
C.溶血性
D.神經(jīng)、精神型
E.臟器損害型

3.多項(xiàng)選擇題好發(fā)于夏秋季的食物中毒是（）。

A.沙門菌屬食物中毒
B.河豚魚中毒
C.毒蕈中毒
D.肉毒毒素中毒
E.亞硝酸鹽中毒

4.多項(xiàng)選擇題診斷食物中毒的依據(jù)有（）。

A.多數(shù)人集體突然發(fā)病
B.特有的臨床表現(xiàn)
C.所吃的食物中未檢出有害物質(zhì)
D.流行病學(xué)特點(diǎn)，并盡可能從可疑食物中檢出有毒有害物質(zhì)
E.消費(fèi)者自述

5.多項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括下列哪些項(xiàng)目？（）

A.食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B.食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C.食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
D.食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
E.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法

6.多項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株主要是（）。

A.赭曲霉
B.黃曲霉
C.構(gòu)巢凹霉
D.煙曲霉
E.寄生曲霉

7.多項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要污染的食品是（）。

A.花生
B.大米
C.花生油
D.高梁
E.玉米

8.多項(xiàng)選擇題河豚毒素主要的毒性反應(yīng)是（）。

A.引起中樞神經(jīng)麻痹
B.引起中毒性休克
C.引起隨意肌進(jìn)行麻痹
D.引起腎功能急性衰竭
E.阻斷神經(jīng)肌肉間傳導(dǎo)

9.多項(xiàng)選擇題食品中有害金屬毒性反應(yīng)的共同特點(diǎn)是（）。

A.生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)
B.生物富集反應(yīng)
C.親脂性強(qiáng)
D.強(qiáng)蓄積性
E.慢性中毒和遠(yuǎn)期效應(yīng)

10.多項(xiàng)選擇題促進(jìn)亞硝基化合物合成的因素包括（）。

A.堿性條件
B.酸性條件
C.硫氰根
D.亞硝酸鹽含量增加
E.水分