單項選擇題嚴重燒傷病人從尿中及創(chuàng)面中丟失鉀較多，可選哪些食物補充（）。

A.各種粗糧
B.牛奶、雞蛋
C.各種水果、蔬菜
D.土豆、粉絲
E.各種豆類


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1.單項選擇題痛風患者在急性發(fā)作期最好選擇（）。

A.瘦肉、動物肝臟
B.海鮮、奶酪
C.牛奶、雞蛋
D.牛肉、雞湯
E.黃鱔、鵪鶉

2.單項選擇題脫水保藏食品前，食品常需要（）。

A.冷凍
B.保鮮
C.加鹽
D.加堿
E.預(yù)煮

3.單項選擇題急性胰腺炎患者緩解期的正確膳食醫(yī)囑是（）。

A.低脂軟飯
B.低脂半流
C.純糖流質(zhì)
D.低鹽普食
E.低蛋白膳食

4.單項選擇題雄激素能夠增加何種物質(zhì)水平，有助于肝臟清除膽固醇（）。

A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.中密度脂蛋白
E.高密度脂蛋白

5.單項選擇題慢性腎衰竭患者在初期進行血液透析時，每天蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)為（）。

A.0.5g／kg
B.0.8g／kg
C.1.0g／kg
D.1.2g／kg
E.1.5g／kg

6.單項選擇題診斷痛風時，最重要的生化指標是（）。

A.嘌呤代謝障礙
B.關(guān)節(jié)滑液中白細胞增高
C.高尿酸血癥
D.血肌酐增高
E.血沉增快

7.單項選擇題具有預(yù)防齲齒發(fā)生的營養(yǎng)素是（）。

A.氟
B.磷
C.鐵
D.銅
E.鋅

8.單項選擇題中鏈三酰甘油適用的疾病是（）。

A.冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
B.高血壓
C.急性腎小球腎炎
D.小腸大部切除術(shù)后
E.胃大部切除術(shù)后

9.單項選擇題女性，25歲，行小腸大段切除術(shù)后10d試餐，無不良反應(yīng)。此時可添加（）。

A.含蛋白質(zhì)食品
B.高能量食品
C.含中鏈脂肪酸食品
D.含短鏈脂肪酸食品
E.含淀粉類食品

10.單項選擇題東亞胃癌發(fā)病率最高的國家是（）。

A.中國
B.馬來西亞
C.菲律賓
D.日本
E.新加坡