單項(xiàng)選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（）

A、奶類
B、蔬菜、水果
C、酒類
D、腌制肉制品


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素（）

A、姜黃
B、檸檬黃
C、紅曲
D、蟲膠紅酸

2.單項(xiàng)選擇題哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛病（）

A、汞
B、鉛
C、砷
D、鎘

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低（）

A、加堿
B、加酸
C、加熱
D、紫外線照射

4.單項(xiàng)選擇題陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問題是（）

A、有害金屬
B、添加劑
C、細(xì)菌污染
D、多環(huán)芳烴

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要損害的部位是（）

A、神經(jīng)
B、肝臟
C、腎臟
D、膀胱

7.單項(xiàng)選擇題亞硝胺與亞硝酰胺主要與（）腫瘤有關(guān)。

A、皮膚
B、消化道
C、血液
D、肺

8.單項(xiàng)選擇題瘦肉精的學(xué)名為（）。

A.吊白塊
B.鹽酸克倫特羅
C.甲醛
D.亞硝酰胺

9.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素最易污染的食品是（）。

A、肉及制品
B、魚制品
C、花生及制品
D、蔬菜制品

10.單項(xiàng)選擇題畜禽產(chǎn)品中如果殘留抗生素，人食用后易出（）。

A、肝損傷
B、腎損傷
C、過敏
D、腦損傷