葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

利用固定化的（）與相應的電極結合，可以制成XOD酶電極。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

（）屬于酶分子的非合理性設計。