判斷題所有餐飲服務(wù)單位都應(yīng)配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員。
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7.判斷題中央廚房可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
8.問(wèn)答題我國(guó)餐飲業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。
9.問(wèn)答題餐飲產(chǎn)品的構(gòu)成。
10.問(wèn)答題餐飲產(chǎn)品的特征。
最新試題
餐飲文化
題型：名詞解釋
餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新的主要途徑有：消費(fèi)需求途徑、（）和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手途徑。
題型：填空題
餐飲產(chǎn)品是一種特殊產(chǎn)品，其特殊性主要體現(xiàn)在整體性、生產(chǎn)性與服務(wù)性相統(tǒng)一、對(duì)設(shè)備設(shè)施的依賴(lài)性、生產(chǎn)與消費(fèi)的不可分割性、（）和文化藝術(shù)性等方面。
題型：填空題
一般而言，“業(yè)態(tài)”是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲行業(yè)管理的主體有兩類(lèi)：一是（）；二是行業(yè)管理組織。
題型：填空題
日本餐飲業(yè)的主要特點(diǎn)之一是餐飲口味趨向于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲企業(yè)采用引進(jìn)產(chǎn)品策略，（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲產(chǎn)品的價(jià)值是凝結(jié)在餐飲商品中的無(wú)差別的（），其價(jià)值量的大小是耗費(fèi)、體現(xiàn)、凝固在這個(gè)產(chǎn)品中的勞動(dòng)量的大小。
題型：填空題
餐飲市場(chǎng)機(jī)制在各種市場(chǎng)要素相互作用的過(guò)程中發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，指的是它所具有的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲產(chǎn)品本身的功能是餐飲產(chǎn)品的（）
題型：多項(xiàng)選擇題