判斷題土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
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2.判斷題新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
8.判斷題直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
10.單項選擇題針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）
A.可將烹煮方式改為急火煮、少加水
B.高低GI值食物混合
C.主食為復含膳食纖維的薯類
D.主食選擇精細加工的食物
最新試題
體內(nèi)糖儲備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。
題型：判斷題
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。
題型：填空題
焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。
題型：填空題
食品中的單糖化學結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。
題型：填空題
對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。
題型：判斷題
普通人體內(nèi)肝糖原儲備總量最多為（）
題型：單項選擇題
普通人體內(nèi)血糖儲備總量最多為（）
題型：單項選擇題
新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
題型：判斷題
糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）
題型：單項選擇題