掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切片時，哪種原料適合切成厚片（）

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。