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單項(xiàng)選擇題食品包裝紙不允許含熒光性物質(zhì)，檢測(cè)方法是在兩種不同波長(zhǎng)的紫外線下檢查5張100cm²的紙樣，任何一張紙樣中最大熒光面積不得大于（）。

A.4cm²
B.5cm²
C.2cm²
D.10cm²
E.3cm²

1.單項(xiàng)選擇題用硅膠管采樣時(shí)，濕度可影響最大采樣體積。濕度增大，可引起采樣體積（）。

A.成正比增大
B.不變
C.成指數(shù)增大
D.減小
E.不確定

2.單項(xiàng)選擇題在火焰原子吸收光譜法中，最常用的火焰是（）。

A.空氣-丙烷
B.空氣-煤氣
C.空氣-乙炔
D.空氣-氫氣
E.氧化亞氮-乙炔

3.單項(xiàng)選擇題影響水質(zhì)pH測(cè)定的因素是（）。

A.渾濁度
B.溫度
C.游離氯
D.氧化性
E.還原性

4.單項(xiàng)選擇題一般蛋白質(zhì)含氮量平均約為（）。

A.16%
B.18%
C.16.7%
D.17.6%
E.18.5%

5.單項(xiàng)選擇題目前，我國(guó)規(guī)定食物中膳食纖維的測(cè)定方法為（）。

A.酸性洗滌劑法
B.中性洗滌劑法
C.酶重量法
D.酶化學(xué)法
E.吸附重量法

6.單項(xiàng)選擇題用重鉻酸鉀法測(cè)定COD的水樣，加硫酸酸化至pH＜2后，置4℃保存，保存的天數(shù)不應(yīng)超過（）。

A.1天
B.2天
C.3天
D.5天
E.10天

7.單項(xiàng)選擇題采樣效率太低的方法和儀器不能采用，一般認(rèn)為，空氣樣品的采樣效率最好不低于（）。

A.95%
B.90%
C.85%
D.80%
E.70%

8.單項(xiàng)選擇題以下物質(zhì)中，在空氣中以氣體形式存在的是（）。

A.二氧化硫
B.氯乙烯
C.乙酸乙酯
D.汞
E.二氧化硅

9.單項(xiàng)選擇題水質(zhì)分析時(shí)，所測(cè)定的色度應(yīng)該以除去懸浮物質(zhì)的色度為標(biāo)準(zhǔn)，稱之為（）。

A.表色
B.真色
C.白色
D.無色
E.淺藍(lán)綠色

10.單項(xiàng)選擇題EDTA-2Na的化學(xué)名為（）。

A.二硫腙二鈉
B.二氮雜菲二鈉
C.變色酸二鈉鹽
D.乙二胺四乙酸二鈉鹽
E.鄰苯二甲碳二鈉鹽