運(yùn)動強(qiáng)度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。

糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

體內(nèi)糖儲備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）