問(wèn)答題論述食品中碳水化合物的功能與作用
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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