国产黄色视频,一级毛片黄片在线免费观看

填空題脂類化合物種類繁多，結(jié)構(gòu)各異，主要有（）、（）、（）、（）等。

1.問答題動物油、植物油、魚油中脂肪酸的主要種類有哪些。

2.判斷題脂肪的塑性取決于脂肪中的脂肪酸含量。

3.單項選擇題對于脂肪自動氧化速度下列說法正確的是（）。

A.當(dāng)水分活度為0.3左右時，氧化速度大大降低
B.氧化速度與油脂暴露于空氣中的表面積成正比
C.隨氧分壓增大而增加，但氧分壓達到一定程度時與氧分壓無關(guān)
D.不飽和脂肪酸的自動氧化速度與其雙鍵數(shù)目無關(guān)

4.判斷題當(dāng)氧分壓很低時，脂肪的氧化速率與氧分壓近似成正比。

5.判斷題若液滴半徑小、兩相密度差小，連續(xù)相的粘度小，則乳狀液穩(wěn)定性提高，上浮速度下降。

6.判斷題當(dāng)固體含量一定時，若脂肪的晶體數(shù)量越多，結(jié)晶越小，則脂肪越硬。如果冷卻速率越慢，脂肪產(chǎn)生的結(jié)晶越大，則脂肪越軟。

7.問答題乳化劑有哪些功能？

8.填空題脂類化合物是指不溶于（）而溶于乙醚、石油醚、氯仿、丙酮等有機溶劑一類化合物。

9.判斷題β-胡蘿卜素、生育酚是最有效的單線態(tài)氧猝滅劑。

10.填空題油脂的沸點一般在（）范圍內(nèi)。