（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

酶活力反映了酶催化特定化學反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。