最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）