單項選擇題食品加工過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品應(yīng)（）

A、作廢品處理
B、返回進行重新加工
C、作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理
D、按制度規(guī)定進行處理。


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1.單項選擇題在（）生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品的標(biāo)識標(biāo)注和管理，適用《食品標(biāo)識管理規(guī)定》

A、中華人民共和國境內(nèi)
B、中國大陸
C、各省會以上大城市
D、所有國內(nèi)的城市中

2.單項選擇題包裝前不是必須進行滅菌的包裝用品包括（）

A、內(nèi)包裝袋
B、外包裝箱
C、包裝用容器
D、包裝用工具

3.單項選擇題干果食品及炒貨制品在成品保存時應(yīng)離地離墻存放，其目的是（）

A、保持產(chǎn)品溫度
B、防止產(chǎn)品受潮
C、防蟲防鼠
D、便于車輛運輸自動化

4.單項選擇題炒貨制品出廠檢驗項目不包括（）

A、感官
B、凈含量
C、水分
D、標(biāo)簽

5.單項選擇題出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識。食品標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)當(dāng)符合。（）

A、國家法律法規(guī)要求
B、國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求
C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求
D、企業(yè)相關(guān)規(guī)定要求

7.單項選擇題油炸類炒貨制品形式檢驗不包括以下哪個項目（）

A、黃曲霉毒素B1
B、酸價
C、過氧化值
D、羰基價

8.單項選擇題GB/T5009.3中常壓干燥法使用的溫度為（）℃

A、95～105
B、100～110
C、105±2
D、110±2

9.單項選擇題炒貨制品中不得加入以下食品添加劑（）

A、糖精鈉
B、檸檬黃
C、山梨酸（鉀）
D、BHA

10.單項選擇題同一包裝商品內(nèi)含有多件同種定量包裝商品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注（），或者標(biāo)注總凈含量。

A、單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)；
B、每一件商品的凈含量；
C、單件商品的屬性；
D、產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸