單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)，蒸餾液加入過量的NaOH后呈（）色。

A.無
B.藍(lán)綠
C.藍(lán)黑
D.白


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2.單項選擇題硝酸銀滴定法測定氯化物含量時，待測溶液的酸堿度應(yīng)為（）。

A.中性或弱堿性
B.酸性
C.弱酸性
D.強(qiáng)堿性

3.單項選擇題水的硬度組成物質(zhì)中不含有下列（）項。

A.鈣鎂的碳酸鹽
B.鈣和鎂的酸式碳酸鹽
C.鈣和鎂的硫酸鹽
D.鈣和鎂的硅酸鹽

5.單項選擇題每一種均勻的液體物質(zhì)都有固定的折射率，且折射率的大小與物質(zhì)溶液的濃度（）。

A.成反比
B.成正比
C.成對數(shù)比
D.成幾何級數(shù)比

6.單項選擇題砷斑法要求測定用鋅粒應(yīng)（）

A.為分析純
B.為優(yōu)級純
C.無砷
D.無鉛

7.單項選擇題食品質(zhì)量感官檢驗“識別差異的方法”，一般用于食品的（）

A.嗜好調(diào)查、優(yōu)劣判定
B.新產(chǎn)品試制或產(chǎn)品改進(jìn)研究
C.品質(zhì)表示和品質(zhì)管理
D.風(fēng)味改進(jìn)，綜合評價或品評員訓(xùn)練

8.單項選擇題培養(yǎng)基制備后應(yīng)保持原有物質(zhì)的營養(yǎng)價值和一定水分，下面制備操作影響最大的是（）

A.原料稱量，混合溶解
B.調(diào)整pH值、過濾
C.分裝容器后滅菌
D.保溫試驗

10.單項選擇題溶血性鏈球菌，呈球形、直徑（）。

A、<0.51μm
B、0.5μm
C、0.5～1μm
D、1～2μm