單項(xiàng)選擇題指示劑滴定法測(cè)定飲料總酸含量，選用（）作指示劑。

A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.溴甲酚紫


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1.單項(xiàng)選擇題在（）條件下，食品糖精鈉用乙醚提取。

A.酸性
B.弱堿性
C.中性
D.強(qiáng)堿性

2.單項(xiàng)選擇題砷斑法測(cè)砷中，乙酸鉛棉花的作用是（）。

A.吸收H2S
B.吸收I2
C.吸收HCL
D.吸收HI

3.單項(xiàng)選擇題劃線法是進(jìn)行微生物分離時(shí)常用的接種法，其目的和作用是（）

A.讓菌種在培養(yǎng)基上更好生長(zhǎng)繁殖
B.將菌種復(fù)壯
C.分離單個(gè)純菌落
D.將菌種進(jìn)行篩選

4.單項(xiàng)選擇題糞大腸菌群檢驗(yàn)是將所有產(chǎn)氣的乳糖膽鹽發(fā)酵管培養(yǎng)物轉(zhuǎn)種于（）培養(yǎng)基。

A.乳糖發(fā)酵管
B.葡萄糖發(fā)酵管
C.EC肉湯管
D.蛋白胨水管

5.單項(xiàng)選擇題菌落計(jì)數(shù)時(shí)，固體樣品加入稀釋液后，最好置滅菌均質(zhì)器中以（）的速度處理1分鐘。

A.4.000～6.000rpm
B.6.000～8.000rpm
C.8.000～10.000rpm
D.10.000～12.000rpm

6.單項(xiàng)選擇題配制0.2mol/L的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液1000ml，下面的氫氧化鈉取樣正確的是（）

A.直接稱取氫氧化鈉8g
B.吸取飽和NaOH溶液5ml
C.吸取飽和NaOH溶液10ml
D.直接稱取NaOH12g

8.單項(xiàng)選擇題GB601標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的“標(biāo)定”或“比較”時(shí)應(yīng)（）

A.兩人每人作4個(gè)平行
B.1人作8個(gè)平行
C.1人作6個(gè)平行
D.兩人每人作3個(gè)平行