判斷題淀粉分子含有還原性末端，所以具有還原性。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.判斷題直鏈淀粉在水溶液中是線形分子。
5.判斷題糖類是一類有甜味的物質(zhì)。
7.判斷題果糖較蔗糖易結(jié)晶。
9.判斷題方便面中的淀粉是糊化淀粉。
10.多項選擇題利用美拉德反應(yīng)會（）
A、產(chǎn)生不同氨基酸
B、產(chǎn)生不同的風(fēng)味
C、產(chǎn)生金黃色光澤
D、破壞必需氨基酸
最新試題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型：判斷題
下列糖中均是還原糖的組合是（）。
題型：單項選擇題
對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。
題型：判斷題
若碳水化合物不足，機(jī)體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。
題型：判斷題
當(dāng)糖類攝入過少時，不會造成人體（）
題型：單項選擇題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型：判斷題
人體內(nèi)糖儲備主要以（）為主。
題型：單項選擇題
關(guān)于焦糖化反應(yīng)，下列哪個陳述有誤？（）
題型：單項選擇題
新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
題型：判斷題
淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。
題型：判斷題