平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。

按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）

重復(fù)性測試表征的是測試的（）

配制茚三酮試液需用（）溶解。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。