制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）